现在的年轻人接触的厨房设备比较少，对于厨房设备维修和保养的意识相对来说比较淡薄，这样会大大的降低厨房设备的使用寿命，那么我们应该如何进行厨房设备维修和保养呢？

  目前商用厨房设备大致分为：灶具设备、制冷设备、机械类设备、洗刷设备。其保养和维护的方法也各不相同，下面就由小编介绍各类厨房设备的维修和保养方法。

  1、灶具设备

  主要设备：双头双尾、蒸箱、低汤灶；

  维护：每月检查设备绝缘程度，遇到炉火意外熄灭，应先关闭燃气阀、火种阀，排除残气重新点火。清洗炉台时，切勿用水冲洗电源开关及风机，以免受潮而降低绝缘性能并损坏风机；

  保养：每天使用完毕，关闭所有燃气管道阀门。

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  2、制冷设备

  主要设备：冷库、冷柜；

  维护：每周清洗，保持外观清洁，电源切断后3分钟以后才能启动，箱内物品存放其间需要留出室内间隙，以保证箱内冷气能正常循环；

  保养：每周除霜一至两次，每月一次清扫冷凝器翅片，用毛刷净灰。

  3、机械设备

  主要设备：绞肉机、切片机、和面机、打蛋机、搅拌机、压面机；

  维护：每日下班前对设备进行清扫，可用潮湿布擦，不得用水冲洗主机。根据机器的容量不能超负荷使用；

  保养：开机前进行检查有无杂物、注油。运转正常后方可使用。

  4、洗刷设备

  主要设备：洗碗机、洗菜机；

  维护：认真学习洗碗机的使用说明，每天下班前换水、清洗，擦拭设备；

保养：定期清理水碱，检查洗碗温度。