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宏鑫北一厨房设备（北京）有限公司
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4：东部：朝阳区金盏村
油烟管道清洗：餐饮业需要定期清洗厨房烟道内的油吗？
2021-04-06
今年以来，发生多起餐饮场所火灾，其中又以油烟管道火灾为主。市消防局提醒广大群众，烟道火灾扑救难度大，极易造成事故，相关业主要定期对厨房以及烟道的油垢进行清除，特别是小区底商的饭店，定期清洗烟道尤为重要，避免烟道发生火灾影响周围居民。
据上海市消防救援总队官方微博消息，2020年3月12日上午8时47分许，普陀区长寿路393号昆仑商城地下一层一餐饮店厨房发生火灾，消防部门迅速到场处置，现已将火势扑灭。经了解，起火部位是厨房内的油烟管道，无人员伤亡。
经初步调查，起火部位为餐饮店厨房，起火原因为厨房操作人员用火不慎引发火灾。期间，火灾产生的大量浓烟经厨房油烟管道从位于该建筑地上五层的管道出口排出，造成建筑周边烟气聚集。
市消防局专家表示，油烟管道火灾因为着火点不好找，所以极难扑救，只能从排烟口向下灌水，“只要烟道内有明火，那么计算半小时才可以将火扑灭。
更值得关注的是，如今很多小区都配备了底商，其中一部分被用来经营饭店，一旦这些饭店发生火情，将对居民生活造成影响。为防范烟道火灾发生，消防部门提醒相关业主注意以下四点：
一、及时清洗烟道。厨房因为长期使用明火，容易受到油烟熏染，长期不清洗致使很多油渍附着在油烟机上和烟道表面形成油垢。建议设有厨房的场所，每个季度要清洗一次烟道，及时清除油垢及其他脏物等火灾隐患，避免厨房内温度过高时引起火灾。
二、使用合格的厨房建材。消防部门在检查中发现，一些小饭馆为节约成本，用易燃物制作烟囱和抽油烟机管道。一旦油锅着火或者火苗上窜，这些易燃物很可能被直接点燃。
三、厨房配备灭火器。一旦发生火情，及时有效扑救初起火灾，可以避免灾情扩大，同时也为消防人员扑救争取时间，所以厨房间配备灭火器是肯定的。值得注意的是，由于油烟管道火灾蔓延非常快，很可能出现灭火器用完火势还在蔓延的情况，所以厨房间附近可以配备“后备”灭火器以防万一。
四、厨房用火不离人。油烟管道火灾，起火原因多为厨房用火时“离人”。消防部门强调，各类餐饮场所，特别是小区底商的饭店，应切实完善消防配备，培训操作人员掌握防火安全知识，制定厨房内用火用电等管理制度，确保厨房用火不离人。
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