酒店厨房设备运行离不开我们日常和定期的检查、维护、保养。设备的检修、保养工作是厨房硬件管理中的“重要内容”，防重于治，做得好，可以减少设备的故障、延长使用年限，从而节约成本、降低维修费用，更好的为宾客提供良好的基础服务，能为酒店、为员工带来经济效益，更能提升酒店的整体格调

大型专用油烟净化器须在使用1-2个月就要清洗一次，如果油烟非常多的情况下，应缩短清洗的周期，以保证净化器的处理效果。下面就由上海餐饮油烟净化器公司给大家介绍一下： 油烟净化器采用哪种清洗方法更有利呢？

管道结垢是一个相当复杂的过程,对于盐类垢而言,结垢的首要因素就是溶解度处于过饱和状态。影响管道结垢的主要因素包括：水温(温度)、（水压）压力、流动速度、PH等多个方面。

消防安 全：消防安 全是指在厨房工作过程中的火灾隐患。厨房油烟管道及烟道清洗安 全知识这也是物业和消防检查的重中之重 。